Curso de Cozinheiro Chefe Internacional
O curso de Cozinheiro Chefe Internacional do SENAC já formou chefes renomados, como Rodrigo Martins, da Cantina Vino, Jefferson Rueda, do Pomodori, Paulo Barroso de Barros, do Due Cuochi Cucina, e Carolina Brandão, do Carlota. O título, que tem carga horária de 800 horas/aulas e 65 vagas, é oferecido nos campi Santo Amaro, em São [...]
Para quem tem pressa em São Paulo…
Ter pressa parece ser sinônimo de se morar em São Paulo, mas isso não se restringe apenas a se deslocar de uma lado pra outro. Preparar uma comida gostosa, fica mais restrito aos finais de semana, principalmente para quem mora sozinho, ou para casais que ainda não tem filhos.
Pensando nisso, os supermercados Hirota inauguraram sua [...]
Muffin de Chocolate
Ingredientes
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
½ xícara (chá) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de nozes
200g de chocolate meio amargo picado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Fazer
Misture na batedeira o açúcar, o [...]
Frango ao molho de laranja
INGREDIENTES:
-1 frango especial descongelado (4 kg)
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal em pomada (30 g)
- 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja em temperatura ambiente (150 ml)
- 500 g de cebola pérola sem casca
- Gomos de 3 laranjas
- 3 talos de cebolinha lavados e picados
- Folhas de 6 ramos de salsa lavados [...]
Casa Boa Mesa: o prazer de receber bem
O CASA BOA MESA, um dos principais eventos brasileiros de gastronomia, começou no dia 10 de setembro, no Jockey Club de São Paulo, mostrando tendências contemporâneas em gastronomia e decoração com programação para toda a família.
Sob o tema Temperos do Brasil, o CASA BOA MESA oferecerá 54 espaços assinados por renomados arquitetos, decoradores e paisagistas, [...]
Dica: Aula de culinária com massa folhada
O Centro de Culinária Arosa promove no dia 16 de setembro, terça, às 14h, aula com receitas que utilizam massa folhada, massa fillo e de croissant na Loja Arosa Santo Amaro. A culinarista Maria Júlia Vagnotti vai ensinar a preparar diversas opções de folhados doces e salgados para festas e de Finger Food.
Valor da aula: [...]
Salada de Maçã Laminada com Camarões
Ingredientes
12 camarões sem cabeça
1 maçã verde
Alface Americana
Alface Francesa
Almeirão
Rabanete ou folhas de sua preferência
Para o creme
2 colheres de maionese light
2 colheres de iogurte
1 colher de gorgonzola
1 colher de azeite
Semente de gergelim
Misturar todos os ingredientes.
Modo de preparo
Lamine a maçã em no mínimo cinco fatias, passe-as por suco de limão e mantenha as fatias na ordem do formato [...]
Dicas Para uma Grande Pasta!
Aproveitando essa grande receita de Spaguetti vai ai uma dica de como fazer uma grande pasta.
Cozinhe a pasta em água abundante e com sal, não coloque óleo nem azeite pois isso faz com que a massa crie uma camada protetora de óleo que impede que ela absorva o molho. Se cozinhar ela com bastante água [...]
Filé Mignon ao molho de Mostarda e Sálvia
INGREDIENTES:
Acompanhamento:
- 2 colheres (chá) de sal
- 1 pé de brócolis ninja em ramalhetes
Carne:
- 1/2 xícara (chá) de mostarda (100 g)
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco (100 ml)
- 15 folhas de sálvia lavadas e picadas
- sal a gosto
- pimenta-do-reino recém-moída
- 1 peça de filé mignon (1,2 kg)
MODO DE PREPARO:
Acompanhamento: ferva 1 litro de [...]
O Melhor Risoto do Mundo
Na verdade não vou passar uma receita, mas dicas de como se fazer um verdadeiro risoto.
1º O arroz deve ser um especial para risoto, no caso um Arbório ou um Carnaroli, pois estes contém mais amido que os grãos de arroz comuns.
2º Não lave o arroz, eles não precisão ser lavados pois já vem limpos, [...]
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