Malai Kofta de Doritos
Posted on July 24, 2008
Filed Under Cozinha, Criativa, Entradas |
INGREDIENTES:
- 0,3 kg de queijo de Minas Frescal;
- 0,01 kg de Manjericão fresco picado;
- 0,05 kg de farinha de trigo;
- 0,005 kg de fermento em pó;
- 0,01 kg de pimenta Cayena;
- 0,01 kg de sal;
- 0,11 kg de Doritos;
- 1 lt de óleo para fritar;
MODO DE PREPARO:
1.Ralar o queijo;
2.Misturar o queijo com a farinha, fermento, manjericão e a pimenta até formar uma mistura homogênea. Junte o sal e misture novamente formando bolinhas;
3.Triturar o Doritos em um processador até virar uma farinha grossa;
4.Empanar as bolinhas com a farinha de Doritos;
5.Fritar em óleo quente, drenar e servir.
As bolinhas de Queijo devem ser apresentadas com aproximadamente 2 cm de diâmetro, logo após serem fritas e drenadas, ainda quentes
MODO DE PREPARO da cesta:
Colocar na frigideira uma quantia que cubra toda a superfície, esperar derreter e fazer uma casca dourada, virar, deixar dourar e moldar num copo.
MODO DE PREPARO do patê:
1.Pré aqueça o forno;
2.Coloque a berinjela numa forma ou refratário e com uma faca faça alguns cortes e sua casca;
3.Asse até que fique macio, por cerca de 30 min. O Garfo deve espetar fácil;
4.Remova do forno e co uma colher remova a polpa e deixe esfriar completamente;
5.Coloque o miolo no liquidificador e adicione a cebola, as alcaparras e 2 colheres ( sopa) de suco de limão, ligue o aparelho e vá adicionando o azeite de oliva, batendo até obter ma mistura homogênea e cremosa;
6.Transfira para uma travessa e misture o orégano, sal, pimenta e a última colher de sopa de suco de limão;
7.Na hora de servir, adicione o tomate e a salsinha, misturando-os bem. Ponha a cestinha uma colherada bem farta do patê e sirva com Doritos no prato e coloque alguns para enfeitar dentro do patê.
Crédito da receita: Receita com Doritos por Fausto Vitorazo Federici
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